Summer Cooling Drinks: भयंकर गर्मी में शरीर को अंदर से 'AC' जैसा ठंडा रखेंगी ये 5 देसी ड्रिंक्स
सूरज आग उगल रहा है। बाहर निकलते ही ऐसा लगता है मानो किसी ने तंदूर में झोंक दिया हो। पसीना, थकान और सिरदर्द—ये इस मौसम के मुफ्त तोहफे हैं। हम फ्रिज का बर्फीला पानी गटकते हैं, लेकिन प्यास है कि बुझती ही नहीं। सच तो यह है कि वह ठंडा पानी आपके मेटाबॉलिज्म को सुस्त कर देता है, शरीर को ठंडा नहीं करता। अगर आप चाहते हैं कि लू आपके पास भी न फटके और आपका शरीर अंदर से किसी एयर कंडीशनर की तरह कूल रहे, तो आपको उन नुस्खों की तरफ मुड़ना होगा जो हमारी नानी-दादी इस्तेमाल करती थीं।
ये केवल ड्रिंक्स नहीं हैं। ये आयुर्वेद और परंपरा का वह निचोड़ हैं जो तपती दुपहरी में भी जान फूंक देते हैं।
सत्तू का शरबत: यूपी-बिहार का 'देसी प्रोटीन शेक'
सत्तू को अगर 'सुपरफूड' कहा जाए तो गलत नहीं होगा। भुने हुए चने को पीसकर तैयार किया गया यह आटा गर्मियों में किसी वरदान से कम नहीं है। इसमें फाइबर कूट-कूट कर भरा होता है। जब आप इसे पानी में घोलकर पीते हैं, तो यह पेट में जाकर एक ठंडी परत बना देता है।
इसे बनाने का तरीका भी बहुत ही साधारण है। एक गिलास ठंडे पानी में दो बड़े चम्मच सत्तू मिलाएं। इसमें भुना हुआ जीरा, काला नमक, बारीक कटा हुआ प्याज और पुदीने की पत्तियां डालें। अगर आपको मीठा पसंद है, तो आप इसे गुड़ के साथ भी बना सकते हैं।
सत्तू के फायदे:
- लू से बचाव: यह शरीर के तापमान को तुरंत नीचे लाता है।
- एनर्जी बूस्टर: यह घंटों तक आपको भूख नहीं लगने देता और ताकत बनाए रखता है।
- पाचन में सुधार: इसमें मौजूद फाइबर कब्ज की छुट्टी कर देता है।
बेल का शरबत: पेट की हर समस्या का पक्का इलाज
बेल का फल ऊपर से पत्थर जैसा सख्त होता है, लेकिन इसके अंदर का गूदा अमृत समान है। इसे 'वुड एप्पल' भी कहते हैं। आयुर्वेद में बेल को पेट का डॉक्टर माना गया है। भयंकर गर्मी में जब पेट में जलन होने लगती है या बदहजमी सताती है, तब बेल का शरबत ही काम आता है।
बेल का शरबत बनाने के लिए फल को तोड़कर उसका गूदा निकाल लें। इसे पानी में कुछ देर भिगोकर रखें और फिर हाथों से मसलकर इसके बीज और रेशे अलग कर दें। अब इसमें थोड़ा सा गुड़ या मिश्री मिलाएं। याद रखें, बेल का अपना एक मीठा स्वाद होता है, इसलिए मीठा कम ही डालें।
बेल शरबत की खासियत:
- एंटी-बैक्टीरियल गुण: यह पेट के इन्फेक्शन को जड़ से खत्म करता है।
- ठंडी तासीर: यह शरीर के अंदरूनी अंगों की गर्मी को सोख लेता है।
- डायबिटीज में राहत: अगर बिना चीनी के पिया जाए, तो यह शुगर के मरीजों के लिए भी अच्छा है।
आम पन्ना: कच्ची कैरी का जादू
गर्मी हो और आम पन्ना का जिक्र न हो, यह नामुमकिन है। यह सिर्फ एक ड्रिंक नहीं, बल्कि बचपन की यादें हैं। कच्ची कैरी को उबालकर या भूनकर बनाया गया यह पन्ना लू (Heatstroke) के खिलाफ सबसे बड़ा हथियार है। इसमें विटामिन C और आयरन की मात्रा बहुत ज्यादा होती है।
पन्ना बनाने के लिए आम को उबालें और उसका पल्प निकाल लें। इसमें खूब सारा पुदीना, पिसा हुआ जीरा, काला नमक और थोड़ी सी चीनी मिलाएं। इसे आप फ्रिज में स्टोर करके भी रख सकते हैं। जब भी बाहर से आएं, दो चम्मच पल्प को पानी में घोलें और पी जाएं।
छाछ और लस्सी: प्रोबायोटिक का खजाना
दही से बनी छाछ या लस्सी हमारे खाने का अहम हिस्सा रही है। लेकिन गर्मियों में इसकी अहमियत दोगुनी हो जाती है। छाछ (Buttermilk) में पानी की मात्रा ज्यादा होती है, जो शरीर को हाइड्रेटेड रखती है। वहीं लस्सी थोड़ी भारी होती है, जो आपको तृप्ति देती है।
मसाला छाछ बनाने के लिए दही को मथ लें और उसमें काला नमक, जीरा पाउडर, हींग और बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालें। हींग डालने से यह पाचन के लिए रामबाण बन जाती है। दोपहर के खाने के बाद एक गिलास छाछ पीना आपको भारीपन और आलस से बचाएगा।
छाछ के मुख्य लाभ:
- कैल्शियम का स्रोत: हड्डियों को मजबूत रखती है।
- डिहाइड्रेशन से बचाव: पसीने के जरिए निकले इलेक्ट्रोलाइट्स की कमी को पूरा करती है।
- वजन घटाने में सहायक: यह लो-कैलोरी ड्रिंक है जो मेटाबॉलिज्म बढ़ाती है।
सौंफ और मिश्री का पानी: आँखों और दिमाग की ठंडक
सौंफ सिर्फ माउथ फ्रेशनर नहीं है। इसकी तासीर बेहद ठंडी होती है। अगर आपको गर्मी के कारण आँखों में जलन रहती है या हाथ-पैरों के तलवों में आग निकलती महसूस होती है, तो सौंफ का पानी आपके लिए सबसे बेहतर है।
इसे तैयार करने के लिए रात भर एक चम्मच सौंफ को एक गिलास पानी में भिगो दें। सुबह इसे छान लें और इसमें धागे वाली मिश्री मिलाकर पिएं। यह ड्रिंक आपके दिमाग को शांत करती है और एसिडिटी को जड़ से मिटाती है।
नारियल पानी: कुदरत का सबसे शुद्ध पेय
जब कुछ भी समझ न आए, तो नारियल पानी सबसे सुरक्षित और बेहतरीन विकल्प है। इसमें प्राकृतिक रूप से पोटैशियम, मैग्नीशियम और सोडियम होता है। यह शरीर के pH लेवल को बैलेंस करता है। एक्सरसाइज के बाद या कड़ी धूप से आने के बाद नारियल पानी पीने से तुरंत ताजगी मिलती है।
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